Este Bacalao de Noruega destaca por sus numerosas posibilidades a la hora de cocinarlo, agrupandose en cinco grandes grupos: crudo (sushis), asado (a la brasa), en salsa (a la vizcaína), con aceite (al pil-pil), con crema de leche o mantequilla (con natas) y dulce (a la miel).
Procedencia: Mar de Noruega
Para que el producto no sufra ningún deterioro será envasado en una tarrina de plástico e introducido en una caja de porexpan y transportado hasta su destino a una temperatura de entre 0 y 4º C.
Es importante tener en cuenta que las diferentes preparaciones del pescado, salvo «entero sin limpiar», conllevan una merma en el peso final neto.
Consejos de conservación
El pescado fresco siempre ha de mantenerse a una temperatura de entre 0 y 4º C. Si se opta por consumirlo crudo es necesario congelarlo previamente a -20º C durante al menos 24 horas.
